• 主页 > 滚动要闻 >最能保留鸡蛋营养的快速煮鸡蛋方法 5分钟快速煮蛋法,值得分享 >

最能保留鸡蛋营养的快速煮鸡蛋方法 5分钟快速煮蛋法,值得分享

 1.最省时省水的煮蛋方法

 煮鸡蛋嘛,大家肯定都会喽,可是用5分钟,就能快速煮鸡蛋的方法你试过幺?

     一般煮鸡蛋,我们需要往锅里倒水,煮开后,还需要煮8-10分钟的时间,煮好后还得把水倒掉,还得吧锅刷乾净,对吧?

     我今天推荐的这个方法,曾在《好好生活》的节目里也跟大家分享过,只需要用5分钟就可以「煮鸡蛋」哦。

方法:

1.取三张厨房纸巾或餐巾纸,淋上清水让其湿透,铺在电饭煲的底部,然后放上洗凈的鸡蛋

2.按下电饭煲的按键,5分钟以后,当按键自动跳起时,鸡蛋就煮好啦

最能保留鸡蛋营养的快速煮鸡蛋方法 5分钟快速煮蛋法,值得分享

啰嗦两句:

1、纸巾上的水一定要湿透,不然,在「煮」的时候,蛋壳会变得焦黄,里面的鸡蛋也会有焦黄色。

2、最好使用最普通的那种电饭煲(只有一个开始键的那种),会很快就煮好,也可以自动弹起。

3、很多学生在宿舍里,只有一个电饭锅,那幺在大家饿了的时候,用这个方法煮几个鸡蛋,会很方便哦(如果你的宿舍允许用电饭锅的话)。

4、我曾经用这个方法,5分钟的时间煮过4个鸡蛋,如果你一次性煮的多,可能时间会延长哦。

5、剥鸡蛋时沿着鸡蛋的中心线,用指甲压出纹路后,轻轻一剥鸡蛋壳就分成两半了,很容易拨开。

最能保留鸡蛋营养的快速煮鸡蛋方法 5分钟快速煮蛋法,值得分享

2.最营养的煮鸡蛋方法

     大家都知道鸡蛋的营养价值很高,尤其是煮鸡蛋的营养价值。那幺煮鸡蛋几分钟就熟了,而且营养不会流失,专家说:鸡蛋煮8分钟是最有营养的。

最能保留鸡蛋营养的快速煮鸡蛋方法 5分钟快速煮蛋法,值得分享

1.煮鸡蛋前先泡水

     在煮鸡蛋之前,最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿,水必须没过蛋,否则浸不到水的地方蛋白不易凝固,影响消化;再把蛋放人冷水浸泡一会儿,以降低蛋内气压;再放入冷水锅中煮沸,这样蛋壳就不易破裂了。

     当然,这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。

2.煮鸡蛋时顺一个方向搅动

     为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间,应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动,使锅中的水呈漩涡状转动,直至煮熟。

3.煮鸡蛋的时间

     很多人可能都有个困惑,鸡蛋煮多长时间最合适?营养师的经验是,鸡蛋煮8分钟刚刚好。专家做过「煮鸡蛋试验」,结果发现,普通大小的鸡蛋,也就是一斤称七八个的鸡蛋,放在锅里,冷水开煮,水开后,掐着表,再煮8分钟关火。这时候煮出来的鸡蛋,蛋黄刚刚凝固,口感和营养都是最佳的状态。

最能保留鸡蛋营养的快速煮鸡蛋方法 5分钟快速煮蛋法,值得分享

     有些人喜欢吃溏心的鸡蛋,但李长平提醒说,鸡蛋等禽蛋类可能受到沙门氏菌感染,吃溏心蛋可能存在一定的食品安全隐患。而鸡蛋煮得时间太长,又会影响蛋白质的吸收,煮鸡蛋时还是应适当掌握好火候。

     鸡蛋的大小也会影响到煮熟时间,如果是较小一点的柴鸡蛋,可能煮六七分钟就够了,可以自己做做煮蛋试验,找到最佳时间。此外,煮蛋时要注意,水一定要完全没过鸡蛋,这样才能将鸡蛋充分煮熟。

4.煮鸡蛋时的火力

     煮鸡蛋时若用大火,容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火,又延长了煮鸡蛋的时间,而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明,煮鸡蛋以中火最为适宜。

3.煮鸡蛋的窍门

鸡蛋对人体的健康十分有益。鸡蛋中的卵磷脂、甘油三酯和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的促进作用,能增强记忆力,防止老年人的智力衰退。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织具有修复作用,蛋黄中的卵磷脂能促进肝细胞的再生,还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。鸡蛋中还含有较多的维生素B,可以分解和氧化人体内的致癌物质,起到防癌抗癌的功效。

鸡蛋具有如此之多的好处,因此是人们常吃的营养食品。不过在煮鸡蛋的时候,您一定遇到过这种情况,鸡蛋不是没煮熟,就是煮爆了,煮出嫩鸡蛋的火候总是很难掌握。而如果吃了没有熟或者煮得太老的鸡蛋,都是对身体健康不利的。其实,想煮出又鲜又嫩的鸡蛋并不难,下面就教您几个小窍门。

煮鸡蛋前先用针在鸡蛋的大端一头扎一个2~3毫米的小孔,使气室与外界空气相通,这样鸡蛋受热后气室中空气外溢,鸡蛋就不会破裂了。煮鸡蛋时如果用大火,会使蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂,而如果使用小火,又延长了煮鸡蛋的时间,而且不容易掌握鸡蛋的老嫩程度。因此,使用中火煮鸡蛋最为适宜。煮鸡蛋时,水必须要把鸡蛋淹没,否则鸡蛋浸不到水的部位,其蛋内的蛋白质会不容易凝固,吃了这样的鸡蛋不利于身体健康。

最能保留鸡蛋营养的快速煮鸡蛋方法 5分钟快速煮蛋法,值得分享

温馨小提示

鸡蛋在沸水中煮的时间不宜过长,过长会使鸡蛋内部产生一系列化学变化,从而降低鸡蛋的营养价值。



相关推荐